Insectencelkweek als vleesvervanger

Wageningse onderzoekers willen in bioreactoren celmateriaal van insecten opkweken tot een eiwitrijke vervanger voor het vlees van gewervelde dieren. “Ik denk dat consumenten dergelijke producten eerder zullen accepteren dan hele insecten”, zegt promovenda Marjoleine Verkerk.

Gehoopt wordt dat het industrieel kweken van insecten een wereldwijd tekort aan landbouwgrond kan voorkomen. Voor een kilo insecteneiwit is maar drie kilo voer nodig, terwijl een kilo koe wel tien kilo voer kost.

Verkerk doet onder meer experimenten met een cellijn uit de larve van de zijderups. De voedingswaarde daarvan is al vrij hoog, maar de aminozuurverhouding is niet optimaal voor menselijke consumptie. Zo is het lysinegehalte nog aan de lage kant.

Binnenkort verschijnt Verkerks eerste publicatie in Biotechnology Advances. Ze schat dat de eerste producten binnen twintig jaar op de markt kunnen zijn.

bron: Wageningen Universiteit