Oregano-olie effecteve salmonellakiller

Carvacrol, een etherische olie die voorkomt in oregano-olie, is een prima middel tegen ziekteverwekkende bacteriën zoals E. coli O157:H7 en Salmonella. Dat claimt onderzoeker Sara Burt in het proefschrift, waarop ze aanstaande donderdag hoopt te promoveren bij de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht.

Carvacrol zet bacteriën aan tot de productie van stress-eiwitten. Als ze daar niet aan doodgaan, worden ze in elk geval geïmmobiliseerd omdat ze geen zweephaartjes (flagella) meer kunnen aanmaken.

Carvacrol heeft bovendien het voordeel dat het al effectief blijkt te zijn wanneer je kipfilet aan de damp blootstelt. Je hoeft het middel dus niet dóór de kip te mengen.

bron: UU