Verbeterd carotenoïde als additief voor visvoer

Toediening van astaxanthinedimethyldisuccinaat is een effectieve manier om het vlees van kweekzalmen en -zalmforellen intenser roze te kleuren. Dat stelt DSM Nutritional Products, dat dit voedseladditief op de markt wil brengen onder de naam Carophyll Stay-Pink.

De aanvraag voor toelating ligt sinds een paar maanden bij het Europese voedselagentschap EFSA. DSM rekent erop dat de procedure binnenkort rond is.

Astaxanthine (een carotinoïde) is de kleurstof die zalmen van nature roze kleurt. Extra astaxanthine toedienen is een oud idee, maar de stabiliteit tijdens opslag en verwerking is altijd een probleem geweest.

Er een succinaat van maken, zou die stabiliteit fors moeten verbeteren. Eenmaal in de vis wordt de verbinding vanzelf gehydrolyseerd tot ‘natuurlijk’ astaxanthine. DSM spreekt zelf van een doorbraaktechnologie. Proeven met forellen en ratten hebben aangetoond dat het inderdaad zo werkt.

bron: DSM