De samenstelling van het bakvet van McDonald’s en Kentucky Fried Chicken verschilt sterk per land, zo melden Deense onderzoekers in het New England Journal of Medicine.

De onderzoekers hebben tientallen filialen van beide fastfoodketens bezocht. Ze bestelden overal een grote portie frites met kipnuggets, respectievelijk hot wings.

De verschillen bleken groot. Bij een McDonald’s in New York bevatte de snelle hap 10, 2 gram transvetzuren. In Spanje, Rusland en Tsjechië werd ongeveer 3 gram gemeten, in Denemarken slechts 0,33 gram. Zelfs binnen één land waren er verschillen: de frites in New York bevatten dertig procent meer dan die in Atlanta.

Bij de KFC in Polen en Hongarije werd minstens 19 gram transvetzuren aangetroffen in de friet-met-vleugeltjes. In New York was het 5,5 gram en in Duitsland, Rusland, Denemarken en Schotland minder dan één gram.

McDonald’s en KFC stellen dat de vetsamenstelling wordt gebaseerd op lokale smaakvoorkeuren en dat dat de verschillen verklaart. Maar voedseldeskundigen vermoeden dat het een centenkwestie is. Transvet is goedkoop en gaat lang mee, dus het wordt alleen uit het vet gehaald als het gebruik wordt verboden. In Denemarken is dat inderdaad het geval.

bron: Associated Press, 12 april 2006